Entrées
Tarte salée aux légumes de saison, farine de petit épeautre ou de riz et lait de chèvre ou lait de riz
Tourte au porc et au vin blanc
Quelques idées des vinaigrettes qui accompagneront vos crudités :
Vinaigre balsamique/huile d’olive/moutarde
Vinaigre balsamique/huile de colza/échalotes
Vinaigre de cidre/huile de bourrache/graine de lin
Citron/huile d’olive, sésame toasté
Sauce à base de fromage blanc/ciboulette/sel, poivre
Pesto
Soupes
Bouillon au Miso : le plein de vitamines et de santé
Soupe de yi yi ren : ou quand l’humidité s’en va…….
Soupe spécial Harry Potter : endives, jambon, roux, lait de riz et bouillon de poule, inattendu et tellement bon
Soupe de légumes de madame Vilasi
Soupe de sorcière : potimarron et curcuma (prévention cancer
Soupe de Spider Man : cresson, pomme de terre, ail
Plats viandes
Nouilles sautées aux légumes et à la viande (boeuf, poulet, porc avec pâtes, riz, quinoa)
Emincé de poulet aux radis cuits et déglacés au porto, crème sur demande
Agneau cuit dans une croûte de sel, entouré de foin et d’aromates de la Provence
Couscous au poulet à l’agneau, servi avec une semoule au petit épeautre ou du millet
Lasagne maison sans gluten au bœuf aromatisé à la pistache, pesto, coulis de tomate maison et légumes du jardin
Ragoût d’agneau au cumin, gingembre, ail, céleri et magie avec ses pommes de terre fondantes
Rôti de porc au vin blanc, laurier, moutarde, jambon de parme, recouvert de son gouda de brebis
Bœuf mijoté avec ses petites carottes et son vin rouge
Pot au feu maison magique
Blanquette de veau, avec ses petits champignons
Marinade de bœuf au gingembre/miso
Tajine poulet ou agneau avec ses légumes fondants en bouche, cuit en terre cuite
Mijoté de lapin au vin blanc et aux herbes de la marmite
Plats poissons
Lotte au cognac et aux tomates
Saumon mariné au soja/sauce huître poêle « al dente »
La marmite du pêcheur
Fondue cambodgienne
Gambas sauce au miel et au soja
Plats végétariens
Galette de lentilles aux olives, purée d’oignons à la farine de pois chiches et son gratin dauphinois version diététique
Tian de légumes de saison aux lentilles et riz, gratinés ou non de féta (servi en cassolette)
Lasagne maison aux légumes
Tiropita
Nem aux légumes
Desserts
Tarte aux pommes « qui tue, dixit Samantha »
Tarte boudaloue poire/amande
Brioche à la crème fraîche au lait cru, au caramel au beurre salé et aux noix…
Gâteau au chocolat des ducs
Yaourt maison à la confiture maison
Quatre quarts aux poires fondantes
Flans maison parfumés à la vanille
Glace maison vanille, fraise, chocolat
Purée de fruits pomme/cannelle
Clafoutis aux fruits de saison
Poires pochées aux épices
Porridge d’avoine
Crumble aux fruits de saison
Mousse au chocolat au tofu soyeux
Charlotte au chocolat
Banoffie pie
Tiramisu au framboises
